Cuisine facile et cuisine légère : toutes nos recettes

Name: Non, cuisiner n'est pas difficile : le plein de recettes faciles
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine facile

Salade de betterave rouge aux pignons et parmesan

Cuisinez des plats simples comme une salade composée pour apprendre à cuisiner. Photo par loggyboulga

Que l'on soit débutant ou non, on a toujours besoin d'avoir sous la main une liste de recettes faciles à réaliser, aussi bien pour la cuisine de tous les jours que pour une soirée entre amis. L'idée est de préparer un repas qui ne nécessite que des techniques à la portée de tous pour un résultat savoureux, voire raffiné selon la présentation de vos mets, et qui satisfera les papilles les plus gourmandes.

Inutile de passer des heures en cuisine et de proposer un repas sophistiqué pour passer un délicieux moment à table. Faites simple et bon ! Une cuisine simple, c'est à la fois des ingrédients faciles à se procurer et la quasi certitude de réaliser une recette inratable. Salades composées, gratin de pâtes ou de légumes de saison, cakes salés ou sucrés, terrines, risottos, verrines diverses et originales, la cuisine facile est avant tout variée. Le Chef, de son côté, met à disposition techniques, tutos et conseils, de quoi vous faciliter la vie dans votre cuisine !

Recettes de cuisine facile et cuisine légère du Chef Simon, techniques et vidéos

Salade cressonnière

Chef Simon

Une salade gourmande à la saveur prononcée.

Dos de cabillaud poché

Chef Simon

Pocher un poisson à l'eau de sel

Dos de cabillaud vapeur

Chef Simon

Cuisson vapeur n'est pas forcément synonyme de régime minceur.

Voir les recettes de cuisine facile du Chef
Voir les recettes de cuisine légère du Chef

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Cuisine facile et cuisine légère : les meilleures recettes des Gourmets

Salade de chou fleur au canard fumé

kilometre-0

C'est le début de la saison du chou fleur chez les petits producteurs... Il faut en profiter et le réinventer si on ne veut pas s'en lasser assez vite. Les salades le mettent bien en valeur ! Voici donc une belle recette de salade de chou fleur au canard fumé et oeufs.

Pâte à tartiner au cacao Vegan

Amelia

La pâte à tartiner comme le Nutella, tout le monde adore ça mais quand on pense à toutes les mauvaises choses qui s’y trouvent (les huiles, les correcteurs de goûts sans parler du surplus calorique…), on n’a plus trop envie d’en manger.

Carpaccio de saint-jacques au citron vert

Une aiguille dans l potage

Je vous propose aujourd'hui un délicieux carpaccio de saint-jacques, un plat rapide à préparer que vous pourrez servir en mise en bouche ou en entrée froide d'un réveillon. Les saveurs délicates de ce plat seront sans aucun doute appréciées par vos convives.

Buche cheesecake

La dinette de Nelly

Les desserts après un repas de fêtes copieux, c’est souvent l’apothéose qui nous fait regretter de nous être resservi deux fois du fameux foie gras de tata Cricri. Avec cette bûche façon cheesecake au citron-framboise-praline rose et palet breton, vous allez enfin terminer sur une note légère et gourmande. Et puis, même pas besoin de moule à bûche, un moule à cake suffit. Le tout est sans cuisson, que demander de plus ?

Saint-Jacques aux zestes d'agrumes

Paris d'épices

Cette entrée peut être envisagée pour un repas de Noël ou un dîner romantique. Elle est facile et rapide à réaliser, ce qui la rend très pratique quand le temps nous manque ! Servez très frais, éventuellement accompagné d’un citron vert pour ceux qui souhaiteraient ajouter un peu d’acidité.

Ceviche de bar

La cerise sur lemaillot

Il s'agit une préparation simple, rapide et savoureuse. Il faut choisir un poisson blanc à chair plutôt ferme, ici du bar, l’assaisonner de citron vert, lait de coco et coriandre, ajouter un légume ou même un fruit et le tour est joué ! Je vous propose ici une version minute du ceviche, simple et efficace !

Yassa de lapin

shukarcooking

Direction le Sénégal pour une recette de lapin très facile à faire et qui séduira sans aucun doute les papilles de vos convives. Vous pourrez servir ce plat accompagné d'un riz pilaf.

Salade de haricots azuki aux petits pois et au saumon

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Au menu aujourd'hui, une salade toute simple de haricots azuki aux petits pois et au filet de saumon frais que vous pouvez accompagner d’une salade verte pour plus de fraîcheur. Vous pouvez également ajouter des haricots verts.

Omelette aux coques

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Voilà un plat facile et express surtout si vos coques n’ont pas de sable ou sont déjà cuites. Parfois, on en cuit en grandes quantités et on les congèle. Il suffit alors de les laisser décongeler tranquillement une nuit ou une journée pour les utiliser comme des fraiches.

Choux de Bruxelles à la truite fumée

shukarcooking

Les amateurs de choux de Bruxelles vont se régaler avec cette poêlée, une version festive des choux de Bruxelles parfait pour accompagner un poisson, ici de la truite fumée.

Pigeon aux raisins d'Italie

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Le amateurs de gibier et de sucré salé apprécieront très certainement cette recette de pigeon aux raisins blancs d'Italie. Un pigeon en mode automne avec une sauce toute légère.

Nids de céleri et betterave pour oeufs

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Je vous propose aujourd'hui des nids végétariens de céleri et betterave pour oeufs. Vous vous en souviendrez facilement car on met la même quantité de céleri, betterave, feta, yaourt et oeufs ! Une belle recette végétarienne, gaie et colorée.

Maquereaux à la plancha

shukarcooking

Voici une recette rapide, facile et légère pour celles et ceux qui font attention à leur ligne : des maquereaux bien parfumés au fenouil, au genièvre et au laurier, cuits à la plancha. Un régal pour les papilles.

Turbot poêlé aux côtes de blettes

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Je profite que les producteurs proposent actuellement de beaux bouquets de blettes pour préparer un turbot avec ce légume. J’ai utilisé le vert pour faire une salade d’accompagnement. Soyez attentifs à la cuisson des filets de turbot pour un plat tout en saveurs.

Raisins enrobés de ricotta, pistaches et amandes

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Exit les chips ! On veut un apéritif gourmand ET sain ! C'est possible avec cette chouette recette de raisins enrobés de fromage ricotta, pistaches et amandes, très rapide et très simple à préparer. Vos invités vont adorer, attendez-vous à en refaire très souvent !

Voir toutes les meilleures recettes de cuisine facile...
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Cuisine facile et cuisine légère : les dernières recettes des Gourmets

Salade d’endives aux lardons, avocat, pomme et comté

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J’ai pioché cette salade d’endives aux lardons, pomme et comté chez Christelle du blog très inspirant la cuisine de Poupoule. Elle déniche toujours de supers recettes. Celle-ci m’a fait de l’œil tout de suite. Si vous souhaitez de petites alternatives, je vous propose cette salade d’endives aux lardons, pommes, emmental et noix ou la salade d’endive, avocat et oeufs durs, sauce yaourt.

Panna cotta au coulis de mangue

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Panna cotta et mangues vont très bien ensemble. Pour être sûre de la qualité, je les achète chez Picard. C’est très pratique. La panna cotta est un dessert italien facile et rapide à faire. Si vous invitez, c’est pratique car on le fait la veille ce qui permet d’étaler la préparation du repas. Vous pouvez remplacer la gélatine par de l’agar agar. Pour la gélatine, suivez les doses indiquées sur l’emballage.

Tiramisu matcha framboise

Les bêtises de Nonette

Pour moi, le tiramisu, c’est la gourmandise par excellence. Avec sa texture légère, crémeuse et ses biscuits imbibés délicieusement parfumés, on est sûr de ne jamais se tromper. Il existe toutes sortes de saveurs : chocolat, spéculos, caramel, fraise, framboise… et bien sûr le classique et indétrônable café. Mais est-ce qu'allier l’Italie et le Japon en un tiramisu matcha framboise, ce serait pas le Saint Graal ??

Gaufres croustillantes

Empreinte Sucree

Une recette de gaufres légère et croustillante facile et rapide à réaliser. Le secret ce sont les blancs d’œufs montés qui apportent beaucoup de légèreté à la pâte. Mais aussi le mélange lait et eau, pour garder une équilibre entre le goût apporté par le lait et la fluidité de la pâte croustillante grâce à l’eau.